Ervaar de perfecte balans tussen gastvrijheid en kwaliteit

Antonio komt uit een horecafamilie. Hij werd grootgebracht in diverse restaurants in Barcelona. Twaalf jaar geleden koos hij ervoor om het hectische leven in de Spaanse stad te ontvluchten. Ze verhuisden naar Torremolinos en openden hier de deuren van restaurant Cali, een authentieke, intieme gelegenheid waar je kunt proeven van heerlijke gerechten uit de internationale en mediterrane keuken.

Lekker eten in een sfeervolle omgeving

Antonio heeft een duidelijke visie die ten grondslag ligt aan zijn restaurant. “Wat mij betreft gaat het om meer dan ‘alleen’ lekker eten. Ik houd daarbij in gedachten hoe ik het zelf graag zou willen als ik ergens ga eten. We doen er dan ook alles aan om te zorgen dat gasten zich hier welkom voelen en een onvergetelijke avond beleven.” Caliu is dan ook niet voor niets een relatief klein restaurant met ruimte voor maximaal dertig gasten. “Die kleinschaligheid waarborgt de intieme, persoonlijke sfeer die we nastreven. Zo kunnen we onze gasten aandacht geven die ze verdienen.”

Altijd vers bereid

Het menu van restaurant Caliu omvat een aantrekkelijke mix van internationale en Spaanse gerechten (van steak tartaar tot traditioneel Iberisch varkensvlees), bereid door chef-kok Oscar, de broer en zakelijk partner van Antonio. “Ons à la carte menu is al jaren ongeveer hetzelfde. Bewust, want we hebben regelmatig gasten die na lange tijd weer terugkomen voor hetzelfde gerecht. Daarnaast hebben we natuurlijk een weekmenu dat iedere keer anders is. Zo blijven we onze vaste, loyale gasten verrassen. Alle gerechten worden altijd vers bereid op het moment dat mensen erom vragen, gebruikmakend van verse ingrediënten. Dat kost misschien wat meer tijd, maar het doet wonderen voor de smaak.”

Genieten

Antonio is inmiddels helemaal gesetteld in Torremolinos. “Natuurlijk is het hard werken. Ik maak lange dagen, maar als je iets doet, dan moet je het goed doen, is mijn credo. Maar buiten het werk blijft er gelukkig nog voldoende tijd over om van het leven te genieten!”

Restaurant Caliu | Av. De España 18, 29620 Torremolinos, Málaga | 0034-611 75 66 11 | www.caliurestaurant.net