Passie voor chocolade

Al van jongs af aan wist Gilles Tholenaars wat hij wilde worden: chocolatier! Een droom die hij inmiddels heeft waargemaakt, met als kers op de taart de opening van zijn eigen zaak in Wijnegem: Chocolatier Gilles. “Hier deel ik sinds ruim een jaar mijn passie voor chocolade met al mijn klanten”, vertelt de jonge ondernemer trots. “En samen met mijn vader doe ik er hier alles aan om de mensen te betoveren met onze pralines en chocolade.”

Gilles heeft hard gewerkt om al op 21-jarige leeftijd zijn droom werkelijkheid te laten worden. “Vijf jaar lang heb ik gestudeerd aan de gastronomische school Ter Groene Poorte, waarvan ik mij in het laatste jaar – een extra specialisatiejaar – heb gespecialiseerd in de fijne kneepjes van het chocoladevak. Sinds 2021 mag ik mijzelf dan ook Meester Patissier-Chocolatier noemen.” Niet zomaar een titel, maar een die het bewijs is van zijn kennis en kunde. Vakmanschap dat je ook meteen proeft in alle chocolade lekkernijen die hij eigenhandig creëert. “Pralines zijn vaak best wel heftig of extreem zoet van smaak, ik streef in mijn pralines echter juist naar wat meer gebalanceerde smaken en die worden bijzonder gewaardeerd door al mijn klanten.” De focus ligt bij Chocolatier Gilles op ambachtelijk gemaakte pralines. “Nieuwe smaken, die ik zelf heb ontwikkeld, maar ook klassiekers in een modern jasje”, vertelt Gilles enthousiast. “Stuk voor stuk met de hand gemaakt van verse ingrediënten en natuurlijk kwaliteitschocolade.” Naast pralines verkopen vader en zoon ook andere chocoladeproducten zoals chocoladerepen, marsepein en seizoenschocolade. “In de zomermaanden verkopen we bovendien heerlijk roomijs; ideaal als verfrissend tussendoortje op warme dagen. En zo hopen we ons assortiment steeds verder uit te blijven breiden met nieuwe chocolade creaties en smaakcombinaties om onze klanten telkens weer te blijven verrassen.”

WE WILLEN ONZE KLANTEN TELKENS WEER VERRASSEN

Chocolatier Gilles Turnhoutsebaan 262, Wijnegem +32 (0) 473 94 53 74 Eigenaar: Gilles Tholenaars www.chocolatiergilles.be