Genieten van de authentieke Surinaams-Javaanse keuken

Toen ze nog op het Caribische eiland Saba woonde, was Aireen Tjadikrama naast haar werk als docent regelmatig bezig met koken. Als hobby, maar die hobby werd steeds serieuzer. In het weekend hield ze een ‘food sale’ en verzorgde ze regelmatig de catering bij diverse gelegenheden. In 2011 vertrok ze met haar drie dochters naar Nederland. In 2012 greep ze de kans om het familiebedrijf Bamboe, dat al sinds 1987 bestond, over te nemen. Oorspronkelijk was het een cafetaria maar Aireen toverde het om tot een knus, sfeervol eethuis waar je terecht kunt voor authentieke Surinaams-Javaanse gerechten.

Eethuis Bamboe bezorgt niet, afhalen is wel mogelijk.

“Als meisje dat is opgegroeid op het platteland heb ik al jong leren koken van mijn moeder, die helaas inmiddels is overleden”, vertelt Aireen. Het eethuis is een echte familieaangelegenheid. Haar dochters Michelle, Gayle en Paige, én haar man helpen mee. “Het is hard werken, op onze vrije dagen proberen we dan ook echt quality time met elkaar door te brengen.”

Dagvers en met liefde bereid

Alle gerechten worden bij Eethuis Bamboe dagvers en met liefde bereid. De uitgebreide menukaart omvat een grote variëteit aan gerechten. “Van nasi, bami en saté tot Saoto soep, roti en belegde Surinaamse broodjes. Maar ook specialiteiten als berkat, een Javaans gerecht dat bestaat uit gele rijst, bami, kipstukken en saté, groentenmix met kokos en seroendeng met rempeye. Normaal wordt het vooral gegeten bij feestelijke gelegenheden.”

Catering voor groepen

Eethuis Bamboe verzorgt ook de catering voor feesten en allerhande bijeenkomsten, voor zowel particulieren als bedrijven. “Dat is voor een gezelschap vanaf 10 personen. Het menu wordt in overleg geheel naar wens samengesteld. Eventueel kunnen we ook de drank, het bestek en het serviesgoed leveren zodat je zelf niets hoeft te regelen.”

Persoonlijk contact

Het contact met de klanten is heel persoonlijk. “Ik sta zelf veel in de keuken, maar ik probeer regelmatig even een praatje te maken met de mensen. Die intieme huiskamer-sfeer willen we graag vasthouden. Groeien hoeft niet, we willen datgene wat we doen vooral met plezier blijven doen!”

Eethuis bamboe | Bredaseweg 137, Tilburg | 013-5366606 | aike_saba@hotmail.com | www.eethuisbamboe.nl